chemin du Puy

Réconfort sur le Chemin du Puy: l’aligot d’Aubrac!

Une tradition dans l’Aubrac: l’aligot

aligot

Délicieux et réconfortant aligot d'Aubrac

Celui qui chemine sur la Voie du Puy, entre Aumont-Aubrac, Nasbinals et Saint-Chély-d’Aubrac, traversant un décor dépouillé fait de murets de pierres et d’immenses étendues d’herbes battues par le vent, celui qui sur cet ancien plateau de lave, au climat souvent rude, parcourt des kilomètres, avec son estomac qui crie famine, apprend vite que nombre de spécialités locales sont à base de patates. Patate?

La tomme de Laguiole sert ici de compagne à la dite patate. Sans oublier l’ail qui, lui aussi, compte beaucoup pour la réussite de l’aligot de l’Aubrac et lui donne son petit goût relevé.

À mi-chemin entre fondue et purée, l’aligot de l’Aubrac est délicieux avec un petit vin blanc. C’est la convivialité de la fourchette dans un gîte isolé sur un plateau désertique…

Voilà un bon moment entre amis pèlerins! On s’endormira plus tard bien au chaud dans son sac de couchage.

Dehors, le vent froid bat le plateau…

>> Retrouvez les étapes Aumont-AubracNasbinals et NasbinalsSaint-Chély-d’Aubrac dans le Guide Lepère du Chemin du Puy

Moissac, étape du Chemin du Puy

Sur la Voie du Puy vers Compostelle, au bord du Tarn, entourée de coteaux couverts de vergers et de vignobles qui produisent le célèbre chasselas doré, la ville de Moissac, regroupée autour de son ancienne abbaye, occupe un site exceptionnel. Dernière ville du Bas-Quercy, elle est placée au centre d’une zone de commerce et d’échange entre Auvergne et Aquitaine.

le cloître de Moissac

le cloître de Moissac, où le pèlerin trouvera ombre et fraîcheur

Continuer la lecture

La variante de Rocamadour

Vue de Rocamadour

Vue de Rocamadour

Lorsque vous cheminez sur la voie du Puy, l’arrivée à Figeac vous offre diverses possibilités pour continuer votre pérégrination. Vous pouvez continuer par le chemin « classique » (décrit dans le guide Lepère du chemin du Puy), ou bien continuer par la variante du Célé sur quelques étapes, ou bien encore vous engager sur la grande variante de Rocamadour, par les GR6, GR64 et GR652.

Cette dernière option, représentant douze étapes et 280 km, vous fera traverser Rocamadour, Gourdon, Villeneuve-sur-Lot et Agen avant de rejoindre La Romieu. Voici les étapes possibles :

Voie du Puy : la variante du Célé

Saint-Cirq-Lapopie

Entre Figeac et Cahors, vous avez la possibilité d’emprunter ce qu’on appelle la variante du Célé. Plus long d’environ 20 km que le chemin « officiel » de la voie du Puy, cet itinéraire vous permettra de découvrir la très belle ville de St-Cirq-Lapopie et de longer les bords du Célé par une étonnante corniche creusée dans la roche (voie de halage).
De plus, si vous aimez la tranquillité, cette variante vous plaira davantage car elle est moins fréquentée que le chemin habituel pendant les mois d’été (juin, juillet et août).
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le site www.lot-decouvertes.com.
Bonne découverte !

L'hospitalité: âme du chemin de Compostelle

Ce témoignage d’Anne a été publié dans Camino n°63. Un hymne à l’accueil légendaire des hospitaliers sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, ici sur le chemin du Puy :

Lectoure sur le Chemin du Puy

cathédrale de Lectoure
(chemin du Puy)

Bonjour à toute l’équipe du Camino et merci de votre travail qui me permet de rester en contact par delà tous les chemins possibles.

À tous les hospitaliers…

J’ai marché de Moissac à Roncevaux pendant le mois de juillet.

• Cette après-midi là, je devais arriver sur Lectoure. C’était mon troisième jour de marche, le pire, celui des courbatures quand on ne marche pas beaucoup dans l’année. Pour tout dire, j’avançais à une allure de tortue avec une démarche de canard. Le temps s’est couvert, et la pluie s’est mise à tomber, une averse orageuse.

J’étais pas mécontente, loin de là : ça rafraîchit toujours! Mais l’averse ne s’arrêtait pas, je ne voyais pas le bout du chemin, et j’avançais encore moins vite. Finalement, je suis arrivée au presbytère de Lectoure, la cape de pluie dégoulinante, collant aux épaules et au sac, et les pieds « flocfloquant » allègrement. J’ai sonné, une dame hospitalière m’a ouvert la porte :

– Rentre donc, je vais t’aider à enlever ta cape.

C’était rien, et pourtant si elle savait combien j’ai été émue par son geste moi qui n’avait rien demandé… Oui, tous les hospitaliers, par leur travail offert, leur présence à l’autre, sont une partie de l’âme de ce chemin. À Lectoure, à Saint-Palais, à Saint-Jean-Pied-de-Port, à Roncevaux, à tous les endroits où ils sont présents et où je ne suis pas passée, grand merci à vous tous pour ce partage! Ultreïa!

• Cet autre jour, il faisait très chaud. Après le vieux pont d’Artigues, je n’avais déjà plus d’eau… J’avais bien vu une affiche qui indiquait un accueil pèlerin à trois kilomètres. Je pensais demander de l’eau pour ma gourde… Il faisait chaud… C’est vrai qu’en cette saison, il doit y avoir beaucoup de randonneurs pèlerins qui dérangent les gens à droite ou à gauche pour remplir leur gourde… Nouvelle pancarte, « accueil pèlerin Lasserre de Haut 1,5 km »…

J’ai marché plus vite que prévu… J’ai la gorge sèche, je n’ouvre pas la bouche… J’aime pas déranger… Peut-être que là je ne dérangerais pas trop, ils ont écrit « accueil pèlerin »… Nouvelle pancarte à 500 m… Je commence vraiment à avoir soif… Ça y est, je vois des mannequins sur le bord du chemin, c’est sympa! Je vois aussi indiqué « table et chambres d’hôtes, boissons »… Je ne veux pas consommer, je voudrais juste remplir ma gourde avant de continuer… C’est si bien décoré, j’hésite à m’avancer, mais j’ai tellement soif que je me retrouve devant l’entrée d’un hangar avant d’avoir le temps de finir de penser. Une dame souriante salue un petit groupe qui s’en va et se retourne vers moi.

Gîte sur le Chemin du Puy

accueil pèlerin à Lasserre de Haut

– Qu’est-ce que je peux faire pour vous?
– Excusez-moi de vous déranger, c’est juste pour remplir ma gourde si c’est possible…
– Donnez moi votre gourde, je vais vous chercher de l’eau fraîche. Mais, ne restez pas là, posez votre sac un moment, avancez vous, voyez là il y a un brumisateur… Vous avez eu très chaud, il faut vous rafraîchir, la tête aussi n’hésitez pas… Allez-y, allez-y, je vais remplir votre gourde. Et après, allongez vous sur le transat là-bas…

Je me confonds en remerciements. C’est vrai que j’ai chaud. Les gouttes d’eau fraîche coulent sur mon visage, sur mes cheveux, mes bras… Les dégoulinures de chaleur s’en vont, suivent les gouttes qui glissent sur ma peau… Je me retourne, le « transat là-bas » est installé sous un palmier, des voiles de couleur, légers, pendent sous le préau, volent au vent, doucement… Je m’allonge, je ferme les yeux…

– Tenez, rafraîchissez-vous…
La dame me met dans les mains une coupe décorée de sillons dorés remplie de glaçons, ma gourde pleine est à côté. Je remercie, elle disparaît sous une treille… Bruits de voix, sa famille peut-être… Je bois, lentement, l’eau de fonte des glaçons… La coupe est vide… Je me lève…

Pour eux, cette après-midi là sous la treille, j’ai raconté… Et puis, j’ai pris mon sac et ma gourde, je suis sortie… Là, devant le hangar, j’ai rencontré une dame avec qui j’avais marché trois mois auparavant du côté de Moissac…

Exclamations, le temps s’est soudain télescopé… La dame du gîte de Lasserre de Haut souriait à peine étonnée… À Lasserre de Haut, il y a un lieu beau et paisible à la fois, une dame souriante, accueillante, présente… Vous qui me lisez, n’hésitez pas à passer et saluez-la pour moi.

Bon chemin! Merci,
Anne Noisier

Panier

Carte Bancaire BNP - CB - Visa - Mastercard - Paypal

Coin des libraires

Pour les libraires uniquement (pas pour les particuliers !), les guides Lepère sont diffusés par

Cartothèque-Editour
Z.A.C. de la Liodière
25 rue de la Flottière
CS 30445
37303 JOUE LES TOURS Cedex
Tél : 02 47 62 28 28

Si vous n'avez pas de compte chez Cartothèque, vous pouvez commander chez Lepère Éditions par courriel lepereeditions@aol.com ou par téléphone au 06 60 97 92 16.

Menu

Retrouvez-nous sur